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2010年12月23日 (木)

キムチを漬ける03

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鶏を温燻庫の中に吊した後、白菜を引き上げた。
よく水が上がった。よしよし。

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昨年、いろいろな人に教えていただき、それまで1日しかしていなかった塩漬けを2日に伸ばした。なかなか具合がよろしい!

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こちらも、24時間干しておきたいところ。だがだが、朝一でキムチョンニャムは作ってしまおう。そのまま、漬け込んでしまうか、それとも漬け込むのは夕方まで待つか・・・少し迷っているのだが、できれば今日は年賀状をしたいとも思っている・・・

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