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2010年1月11日 (月)

叉焼

Img_0770窯のことが見たくて買っておいた燻製の本をいろいろと見ていた。
当然レシピにも目がいく。
熱燻用のロッカーでできそうな、ロースト焼豚のレシピが目に留まった。醤油味ベースの調味液に漬けて1時間。そのあと、1時間のロースト。
試しに作ってみた。五香粉の香りが利いている。もう少し焦げ目がついてほしいが、味はなかなか。いい感じ。

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