ベーコン食べた

先日完成した新しい窯でのベーコン。スライスした画像があったと思ったが、なかった！！興奮して撮影のことなど忘れていたか。
部位によって多少火のとおり具合に差があるようだったが、全体的に以前のより火がとおっていると思う。下の方は少し煮えた色になっていたが、上になるにつれて生の色だったのだが、生に見えても食べてみると、ちゃんと火がとおっていてうまくかみ切れた。
今回は、ヒッコリーだけだったが、少し淡泊な感じとなった。スモークウッドでかけたのだが、気持ちとしては、チップを使いたいところ。サクラやクルミをかけ合わせたいな。
だが、しかし、満足！満足！