ベーコンその後・続

そうそう、忘れていた。
初めてではないが、今回のベーコンのトピックは、もも肉のベーコン。いつもの豚バラと一緒に、1kgの固まりを漬け込み、煙をかけた。
食べたイメージは、ロースハム。焼くよりも生で食べる方がその食感があっておいしい。ベーコンよりもあっさりしている。食べ比べるとバラ肉の方が、味がふくよかでおいしいとは思う。が、もも肉のあっさり感、捨てがたい。うーむ。うーむ。なかなかはまる。ショルダーベーコンやらなんやら。いろいろな部位を試してみたい気持ちがむらむらとわいてきた。今度はいろいろと買ってこようかな？