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2009年11月 8日 (日)

熱燻

Img_0548先日に続いて燻製の日。新しく手に入れた小さいロッカーでの2回目の熱燻!!
熱で溶けた足の替わりに石をかました。
ロッカーとコンロの間に隙間ができるようにしたのだが、それでもコンロは熱く、熱く、熱い!!
ボンベが破裂しはしないかと心配したが、今回も大丈夫!!大丈夫なのだろう。

Img_0549中はこんな風になっている。100円ショップで買ってきた足つきの網がなかなかよろしい!
S字フックでつり下げるといい感じ。
右半分で熱と煙を出し、左半分で肉を燻し、油を落とす。水を張ったバットを入れたけれど、水が沸騰するくらいの熱量!次からはもう少し大きな金属の箱にするつもり。

お気づきの方もいらっしゃるだろうが、ロッカー内の塗料が波打っている。燃えるまでには至らなかったか?塗料が焼けて少し有害物質がでたかもしれない???
本日の燻製後、全てこそげ落とした。次の時には、もっと安心だろう。

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